Créé pour célébrer le 25ème opus de la saga 007, le champagne Bollinger 007 Millésime 2011, présenté en édition limitée, est le premier de la maison Bollinger issu exclusivement du pinot noir appartenant au Grand Cru historique d’Aÿ. Année atypique, 2011 s’inscrit comme un des plus beaux millésimes champenois : un printemps doux, des pluies rares revenues par intermittence durant l’été et au moment des vendanges ont réuni toutes les conditions nécessaires à l’épanouissement des vins de Champagne. Fermenté en fût de chêne pour permettre au vin de révéler tous ses arômes, le champagne 007 Millésime 2011, a profité d’une maturation sur lies, sous bouchon de liège durant 7 ans. Faiblement dosé (4g/L), ce vin brut dénote des arômes fins et délicats.