La maison Bollinger fête la sortie du 24e opus de James Bond en commercialisant un millésime spécial. Cette cuvée est unique car ce millésime 2009 est réservé à cette édition James Bond Spectre. La cuvée Spectre édition limitée par Bollinger est un champagne riche et expressif. Son assemblage repose sur les meilleurs terroirs Grand Cru de la maison Bollinger : 68% de Pinot Noir (Aÿ 39% et Verzenay 29%) et 32% de Chardonnay (Le Mesnil-sur-Oger 16%, Avize 8% et Cramant 8%). La cuvée Bollinger Spectre Limited Edition possède une robe d’un or intense et profond. Au nez, c’est un champagne qui développe des notes de fleurs blanches, d’agrumes, puis au second nez naissent des touches de vanille, de fruits secs et de brioche. Sur le palais, c’est un champagne à l’attaque franche, vive, qui déploie ensuite des arômes de fruits bien mûrs, de pâte de coing, de miel, avec une finale qui nous évoque l’orange amère.