Le Bollinger Rosé est le dernier-né de la célèbre maison de champagne. C´est la première fois que Bollinger élabore un Rosé non-millésimé, il a d´ailleurs fallu 10 ans pour définir un assemblage qui respecte le «goût Bollinger». Attachée à son style, à son identité, la maison familiale a publié en 1992 une Charte d´Ethique et de Qualité, qui témoigne de la volonté de la maison de pérenniser ses méthodes et sa culture. Cet assemblage est constitué de 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay et 15% de Pinot Meunier issus des terroirs d´Ay, Verzenay, Louvois, Mesnil sur Oger et Cuis. Le vin rouge qui entre dans l´assemblage de ce Bollinger Rosé est issu des terroirs d´Ay et de Verzenay. Le dosage est léger puisqu´il est de 8g par litre. Le Bollinger Rosé possède une robe saumon intense, et une mousse généreuse. Son nez offre de très belles notes aromatiques de fruits rouges mûrs. La vinosité est très présente, signature de la maison Bollinger. La bouche confirme cette vinosité, tout en finesse. On retrouve les arômes de fruits rouges et une acidité élégante. La finale est longue et agréable. Le Bollinger Rosé est une cuvée de grande classe.